第二章 人体营养状况测定与评价第一节 人体体格测量 其根本目的是评价机体膳食营养状况l l 体格测量的标准化l l 婴幼儿身长、头顶至臀长、头围、胸围和体重的测量l l 上臂围和皮褶厚度的测量知识要求一、体格测量的标准化l l 标准和标准化的概念l l标准，指某项活动或其结果规定的和重复使用标准，指某项活动或其结果规定的和重复使用的规则、导则或特性的文件。的规则、导则或特性的文件。l l标准化，指制定共同的和重复使用的规则（即标准化，指制定共同的和重复使用的规则（即标准）的活动过程。标准）的活动过程。l l标准化目的，在一定范围内获得最佳秩序和效标准化目的，在一定范围内获得最佳秩序和效益。益。知识要求l l 体格测量工作的标准化l l使体格测量的精确度和准确度尽量接近真值使体格测量的精确度和准确度尽量接近真值l l精确度，指以最小的差异重复测定一个个体的精确度，指以最小的差异重复测定一个个体的能力能力l l准确度，指测定值和准确度，指测定值和“真值真值”相同的程度相同的程度l l真值，即真实值，最能反映被测个体体格的值。真值，即真实值，最能反映被测个体体格的值。l l 实际使用中，常将
