食堂应急保障预案1.1食堂应急预案1.1.1、食堂停水应急预案(1) 食堂经理应立即查明停水原因是区域内还是区域外,若是区域外原因,应立即上报问清停水原因及停水多长时间;若是区域内原因,应立即通知后勤人员迅速进行维修。(2) 自来水公司因检修或其它原因提前通知停水的,食堂经理应提前做好储水准备,充分利用已备的储水箱和所有装水容器,保证停水期间食堂正常用水。(3) 对于不能在短时间内修复,储水箱里的水又不够的情况下,造成食堂无法正常用水,食堂经理应及时上报并立刻采取以下措施: 调换操作方式,尽量做一些少用水的食品,如:炒饭、面食等。 利用有限时间对食堂原材料进行毛变处理。 可以与学校管理部门联系,请求支援为食堂送水。 立即拨打已联系好的快餐公司送餐。(4) 食堂经理要检查所有水龙头是否呈关闭状态,防止来水后溢出弄湿地面、浪费水源,来水后要负责储水。(5) 如果因停水造成食堂不能正常供餐时,食堂经理要提前上报并通知学校相关部门调整用餐时间。1.1.2、食堂停电应急预案(1) 食堂经理应立即查明停电原因是食堂