王喜餐厨垃圾处理设施运营管理p餐厨垃圾处理技术规范 (CJJ 184-2012)p餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备 (GB/T 28739-2012）运营执行标准规范餐厨垃圾的定义餐厨垃圾，指的是食品加工、餐饮服务、单位供餐活动中产生的食品残余和加工废料。俗称泔脚：是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。“适量消费，剩菜打包。”既符合我国勤俭节约的优良传统，也正在成为普通市民的时尚美德。餐厨垃圾产生量50006000万吨/年泔水喂猪传统做法生活水平提高生物质废物44 亿吨(70%)其他固体废物16 亿吨(30%)固体废物总量约60亿吨：养殖废物32亿吨工业废物17亿吨农业秸秆7亿吨生活垃圾1.5亿吨林业废物1.3亿吨市政污泥0.28亿吨城市粪便0.25亿吨餐厨垃圾问题餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。餐厨垃圾具有显著的危害和资源的二重性，其特点可归纳为：p含水率高、可达80%
