食物中毒Food poisoning教学目标 掌握：食物中毒的概念、特征、分类、调查处理方法 熟悉：常见媒介食品中毒的临床表现及预防措施；河豚鱼中毒、毒蕈中毒、亚硝酸盐食物中毒的临床表现及预防措施 了解：其他食物中毒的临床表现及预防措施2 PPT 课件主要内容一、食物中毒的定义、特征与分类二、常见的食物中毒三、食物中毒的调查处理3 PPT 课件烧鸡引发的食物中毒 4 PPT 课件一、食物中毒的定义、特征与分类（一）食物中毒的定义（二）食物中毒的特征（三）食物中毒的分类5 PPT 课件（一）食物中毒定义 食物中毒（food poisoning）指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食物或将有毒有害物质当作食物摄入后所出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。6 PPT 课件暴饮暴食引起的急性胃肠炎食源性肠道传染病伤寒、痢疾食源性寄生虫病旋毛虫病、囊虫病 慢性毒害（致癌、致畸、致突变） 思考题：以下疾病是否属于食物中毒？7 PPT 课件（二）食物中毒的特征 潜伏期短，发病突然，呈暴发性。 中毒患者有类似的临床表现，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状为主。8 PPT 课件（二）食
