深 圳 市 万 佳 百 货 股 份 有 限 公 司鲜 肉 类 商 品 质 量 管 理 标 准一、 验收标准及要求：（一）运输要求：1、 必须使用冷藏车，不得敞运，车厢内必须清洁、卫生；2、 各种肉制品必须使用专门的容器盛装，搬运时，不得触地，不得用脚踩。（二）肉畜类商品质量验收标准（包括猪、牛、羊、狗、兔等）：1、整只、半只胴体（肉畜经过屠宰、放血和除鬃毛、内脏、头、尾、四肢下部后的躯体为胴体）：（1） 应有卫生检疫部门加盖的清晰的“兽医验讫”的长方形合格印章；（2） 应是新鲜的预冷肉，感官正常，表皮无病状，肌肉无积血，体腔无内脏；（3） 应放血完全，肉质色泽光润，有弹性；（4） 应卫生、干净，不得沾染毛、污血或其他污染物。 2、内脏、头蹄等：（1） 应新鲜、卫生，干净，不得有残留毛发、积血、粪便等；（2） 外形正常、完整，无不良气味，无淤血、黑斑等异常感官；（3） 色泽鲜亮，组织结实有弹性。（三）肉禽类商品质量验收标准（包括鸡、鸭、鹅、鹌鹑等）：1、整只、半只禽体：（1） 所有禽体必须已开膛；（2） 应是
