西餐厅圆展人员工作流程一、签到：（5：55-6：10）每日在5:55整理好仪容仪表（妆容、头花、工号牌的佩戴），准时到达工作岗位，由领班签到并将房态及工作重点传达每位工作人员。根据房态做相应的准备工作，以饱满精神状态迎接一天的工作。二、餐前准备工作：（6：00-6：40） 1、签完到后，负责检查早餐前的准备工作，检查设备设施是否完好无损。检查圆展的菜品菜牌是否属实。检查圆展菜品出品情况及质量状况。检查酒精是否点燃，波菲炉内的水量检查明档区物品摆放及卫生，标准为：2、应根据房态将餐具备足，餐具做到100%检查（筷子按标准摆放，小勺勺柄朝向统一方向，刀叉应配套，粥碗5个为一摞）所有餐具做到无污渍水渍及油渍。3、检查所有台面夹子和钢勺是否配全是否洁净。4、菜品出品情况，热菜蒸点应在6点30全部出齐，（豆花不晚于6点50）在摆放时应注意颜色的搭配及荤素的搭配，且在每道菜下面放干净的食品夹，下面垫6皴碟，特殊豆花应放钢勺和漏勺。扬州炒饭下放大钢勺。每道菜品都应配有相符合的菜牌，按标准摆放。5、水果区 分为水果和水果罐头，应在水果旁备干净的小碗及6寸
