食堂节能降耗管理方案1.1能源管理 食堂能源管理是节能环保的一项重要工作，食堂由经理领导，由管理员负责日常管理工作，全员参与做好能源管理。 （1） 建立能源管理制度，落实机关能源节约指标，做到不浪费、 不超标；（2） 水、电等能源实行定量管理，责任落实到人，建立服务收入单位能耗比，严格控制能耗； （3） 将能源消耗与食堂服务、管理考核挂钩，将节能与员工奖励工资、奖金挂钩，不断降低单位能耗； （4） 不断提高员工节能意识，有效使用水、电； （5） 电器开关张贴节约用电提示，食堂严格执行开餐服务照明、 工作照明规定、执行室内温度规定启用空调，及时开关、食堂机械、 电器不空转、随时关闭电源； （6） 食堂水笼头随时关闭，做到无漏水、无浪费； （7） 强化全员节能意识，做好节能宣传教育，鼓励节约，反对 浪费；（8）建立能源管理台账，实现能源控制指标。 1.2污染及食堂垃圾处理制度1. 为降低餐饮废水的油脂含量，烹饪时适量用油；清洗碗碟和烹饪器具前，采用专用刮具首先收集剩余食品和渣滓，尽量减少器具上的残留物进入水体。2. 建议所有抽油烟机均设有
