食品有限公司生产过程控制程序1目的对大米的生产过程进行有效控制，保证生产作业按规定的方法和程序在受控状态下进行，确保产品质量满足规定的要求。2范围本程序适用于大米生产过程各种影响因素的控制。3职责3.1生产车间3.1.1负责制订生产计划，并按计划组织生产，负责生产计划的落实。3.1.2负责生产过程的监督和现场管理；3.1.3负责向车间下发工艺文件、生产通知等。3.1.4负责收集生产信息反馈到质检部，便于产品质量的改进；3.1.5负责设备的管理，负责水、电、料的供给。3.2质检部3.2.1负责生产过程中的关键过程、特殊过程的监控；3.2.2负责制定各种工艺技术要求、操作规程等工艺文件，并监督实施；3.2.3负责过程产品的检验，卫生规范要求的监督考核；3.3办公室负责人员的配置、培训和资格认可。3.4各生产车间3.4.1负责按工艺要求组织生产，并对工序产品质量负责；3.4.2负责本车间设备的维护和保养；3.4.3负责生产过程中工艺参数的监控；按规程、标准要求进行操作控制；3.4.4负责按要求把生产的产品
