食品原材料的装卸、派发方案.docx

食品原材料的装卸、派发方案（1）食品原材料的装卸应遵循轻装、轻卸原则，避免强烈震荡、撞击，防止损伤成品外形；且不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染食品。（2）装卸食品原料、半成品及成品时讲究卫生，食品不直接接触地面，不在马路上堆放直接入口食品。（3）经常开展教育活动，教育装卸车人员严格按规程操作，杜绝违章操作，如因违章操作而发生食品安全事故，追查装卸负责人责任。（4）指定专人负责食品原材料的派发工作，派发负责任人持健康证经培训合格后上岗。