食品原材料安全质量保证的措施第一节 原材料采购控制方案（1）安排食堂负责人、管理员等组成采供领导小组。（2）除当日耗用菜品根据各班需求及时进行采购外，其他采购物品须由需求部门申请，经采供领导小组批准方可采购，否则不予报销，责任自负。（3）肉制品的采购必须实行定点采购，并应提供定点采购的采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等。（4）蔬菜类材料采购必须从正规市场购入并符合国家有关食品安全方面的规定。（5）各种主食材料（米面等）、辅料、调味品及卫生消毒用品、消耗品等必须从正规厂商或商场购入，指定品牌和采购渠道，并提供产品的品牌和采购点的营业执照、经营许可证、卫生许可证、检验检疫合格证等材料，保证质量、杜绝使用三无产品、假冒伪劣、过期产品。（6）禁止采购以下食品：1）腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感觉性异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体有害的食品；2）未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；3）超过保持期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；4）其他不符合卫生标准和要求的食品。
