食材供货质量保障方案1、食材质量保障方案1.1食品来源如我公司中标后立即进行市场调查，与各相关公司、基地联系，安排组织货源，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。原料品牌的确定:采购主管从不同渠道引进3个不同品牌的厂家，并对其质量、信誉、配送能力等情况进行综合考评，并提供三证，同时签订食品添加剂合理使用的承诺书。1.2采购流程总体流程:收集信息，询价，比价或招标、议价，考察，决定，订购，协调与沟通，催交，进货检收，报账付款，采购结束。做到采购的计划性:有计划的提报所需物资可以避免原料积压、或者停工待料现象的发生，以提高效率降低成本。计划必须按照固定格式并由食堂主管签字确认。临时性、紧急性采购按照需求由食堂主管签字确认后按流程进行采购。.做到采购的合理性:对供应商的资格进行严格审查(考察供应商资质、供应能力和物资的质量水平等)。建立健全合格供应商档案体系;建立供应商考核制度，对供应商的供货情况(包括:质量、到货及时性和售后服务)进行考核，实行末位淘汰制。建立健全采购审批制度，对供应商的选择通过比价、招
