面点师日常作业流程一、班前会：早上9点开展班前会，全体厨师列队站立，接受班长点名，进行岗前检查、工作总结、任务布置；（一）岗前检查内容：1、工作服、工作帽、围裙无污点油渍、无皱折破损，工作帽直立挺拔，工作服衣扣清洁齐整无破损、短缺；2、鞋子干净无污渍破损；3、头发短而齐整，不留胡须，不佩戴任何首饰；4、不留长指甲，指甲内无污秽物；5、秋、冬季工作服内的衬衣领口、袖口干净无污渍、灰尘。（二）工作总结内容：1、工作突出的员工进行口头表扬；2、对顾客及各餐厅反馈的意见如面食质量、配送的及时性、等问题进行分析；3、主要岗位作业过程中所出现的误差进行批评、纠正；4、全体厨师应认真听取班长的工作总结，并及时反映面点工作中存在的问题与改进建议。（三）任务布置。全体听取听取班长布置当天的工作任务与工作调整，主要内容为：1、简要传达部门例会的主要内容与精神；2、对厨师轮休、病休的工作空缺进行调整、安排；3、对可能出现的问题提出警示。二、工作准备：（一）内容：9点30分开始加工制作的各项准备（卫生安全检查、原料检查、信息沟通、
