卤制品外包岗位作业指导书第一节 岗位职责第一条负责产品摊晾，保证装箱温度符合规定要求。第二条负责产品擦水符合装箱验收标准。第三条负责选出不合格的产品(日期、异物、散气等不合格的产品)。第四条负责散件处理。第一条 负责装箱正确和标识正确。第二条 负责入库的相关手续。第七条 完成上级领导临时安排的任务。第二节 作业指导书第一条摊晾作业程序（1）首先检查由杀菌室输出的产品是否冷却到位；（2）将由杀菌室输出的产品经吹风机吹净袋面水珠。（3） 将吹净水珠的产品平铺在摊晾平台上，并适时翻拌，开启电风扇吹干表面水汽。（4）用毛巾彻底擦干袋面水汽后入下一工序。注意事项：（1） 吹干机的电机频率设置于2628赫兹，输送带袋速不可太快；（2）铺放产品时应做到袋子标头朝后，平整、均匀，不得重叠；（3）摊晾时应尽量平铺，并适时翻拌，以吹干袋面水汽。（4）擦水用毛巾应随时保持干燥，以袋面无细小水株为合格判定标准。（5） 如果遇杀菌室输出产品手感有一定温度，应及时报告上级，如因生产需要，则必须摊晾至手感无温，
