当前我市海参业发展存在的问题与对策烟台市工商局随着人民群众生活水平的提高，海参作为一种高级营养保健食品，越来越受到广大消费者青睐。作为重要的海参产地，如何保护“烟台海参”声誉，打造“烟台海参”品牌，成为我市发展海参经济的当务之急。为此，我们对全市海参市场进行了调查，提出了一些意见与建议，供参阅。一、海参行业发展优势和特点（一）具有悠久的历史。据烟台水产志记载，我市是我国海洋捕捞历史最悠久的地区之一，及至清咸丰年间（18511861）作业鱼场扩展到黄海东部，每年春汛期间，烟台一带渔民采捕海参。1904年，“东沙滩有渔民七八十人，春汛提小网潜捕海参”。到1917年（民国6年）在西沙旺创办山东省立水产试验场，是我国最早的水产试验研究机构。在海参加工技术研究中记载“技佐兰鸿文将海参剖去肠沙，用海水煮熟，加15%盐渍之。俟参蓄多日，再施灰渍晒。”悠久的历史为我市海参行业的发展创造了丰厚的文化底蕴。（二）具有独特的地理优势。据有关资料统计，世界范围内可食用的海参有80多种，其中我国黄、渤海海域交汇处的海参，体壁肥厚，肉刺显著，口感适宜，营养成份和药用价
