初级咖啡师复习题(二)(附答案).doc

咖啡师初级理论知识复习题(二)1、压渗壶滤网的维护保养方法错误的是（ D ）A、用强压水直接清洗 B、刷出滤网的残渣 C、检查滤网与壶壁的间隙 D、用消毒液浸泡2、下列选项中，含有咖啡因的植物是（ C ）A、核桃 B、杏仁 C、可可 D、榛子3、职业道德与（ C ）的社会作用是互为基础、互相促进的。A、公司利益 B、政府形象 C、社会公德 D、公司形象4、咖啡师应随时保持最高的业务水准，符合（ C ）的职业守则。A、遵纪守法，文明经营 B、热爱专业，忠于职守C、钻研业务，精益求精 D、礼貌待客，热情服务5、下列选项中，不属于罐装咖啡熟豆的优点的是（ C ）A、抗压性强 B、隔氧性强 C、成本低廉 D、密封性好6、咖啡粉的颗粒度指的是（ D ）A、研磨速度 B、研磨时间 C、研磨粉量 D、研磨粗细程度7、常