油脂加工炼油与精炼作业指导书样本（一）油脂精炼的目的：油脂精炼是根据不同的用途和要求，除去油脂中的有害成分，尽量减少中性油和有益成分的损失。同时尽可能为副产品的综合利用提供良好的原料。（二）油脂精炼包括的工艺过程：（1）去杂：采用机械过滤的方法。（2）脱胶：可用水化、酸炼，也可用碱炼的方法。（3）脱酸：可用碱炼，水蒸汽蒸馏的方法。（4）脱色：一般用白士，活性碳吸附的方法。（5）脱臭：用水蒸汽蒸馏的方法。（6）脱蜡：一般用低温结晶方法去除。（三）水化脱胶的基本原理：水化脱胶是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，将一定的量的热水或稀盐水，碱液或其它电解质在搅拌状态下加入热油中，使胶体杂质吸水、凝聚、沉淀后与油脂分离。（四）影响水化脱胶的因素：（1）加水量要适当，一般为含磷量的3.5倍左右,过小磷脂脱不净,过大会使油脚太稀,严重的会造成乳化，不易分离。（2）温度视不同方法而定，要求操作温度与加水量相匹配，加水量大，温度宜高，加水量小，温度低些，但终温不应高于100C。（3）搅拌速度控制：开始要快些6070r/m
