学生食堂管理运营方案1、总体监控方案食堂管理工作是一项长期、细致的工作，事关师生切身利益，是构建校园的基础与重要组成部分。我们将坚持食堂“公益性、服务性”宗旨，秉承膳食营养均衡、崇尚健康饮食、兼顾特殊需要、倡导饮食文明、轻松便利快捷，提供服务。总体思路：坚持以服务师生为根本宗旨，“以师生健康安全为本，以师生饮食需求为本”，确保为广大学生提供优质服务、优质膳食和优良的用餐环境；以精打细算、精心制作、精心安排的“三精”要求。不断改善和提高膳食质量、服务质量、卫生质量，切实做好后勤保障，使全体师生能以饱满的激情和充沛的经理投入到学习、工作、生活中。具体工作计划如下：2、工作管理加强对食堂工作人员的管理，确保食品安全、卫生首先，每月组织一次业务知识培训会，让食堂工作人员掌握食品安全卫生知识、认识和杜绝有毒蔬菜搭配。学习机械设备的结构原理，要求他们按操作规程办事，进行保养和简单维修，防止生产安全事故发生。其次，每周开一次小结会，总结本周在安全卫生和工作纪律方面的优点，指出工作中存在的问题，提出下周工作要求。最后，对食堂工作人员进行“五个四”提醒教育，做到警钟常鸣
