食品安全知识培训确保食品安全的基础1 PPT课件质检部职责nn1、负责生产中卫生质量监控及管理工作，及时有效地发现问题和解决问题 ；nn2、负责完成酒店原料、辅料接收检验工作 ；nn3、负责公司半成品、最终产品的感官检验及微生物检验、放行管理工作 ；2 PPT课件质检部职责nn4、负责酒店三个管理体系的运行情况监督管理工作；nn5、负责生产、加工各个程序过程中对菜品原材料及出品质量、技术检查和日常培训工作； nn6、负责制定产品的质量标准及考核标准并对生产加工工序实施考核；3 PPT课件食品生产必须遵守的安全、卫生管理事项nn作为食品加工现场的从业人员我们在这里学习必须遵守的安全、卫生事项nn入酒店前的注意事项nn工作前的注意事项nn工作中的注意事项nn工作后的注意事项 4 PPT课件健康检查n n 食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 5 PPT课件健康检查nn凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口
