第二节第二节 糖类糖类 1、什么是糖？大自然中糖类的来源是什么？4、糖是怎样分类的？如何进行相互转化？思考提问：思考提问：2 、以前糖类又称碳水化合物。这种叫法科学 吗？3 、是否所有糖都有甜味？ 分类根据能否水解及水解产物多少单糖：葡萄糖、果糖 C6H12O6二糖：蔗糖、麦芽糖 C12H22O11多糖：淀粉、纤维素 (C6H10O5)n（不能水解）（水解得2mol单糖）（水解得多mol单糖）低聚糖：由210个单糖缩合而成，以蔗糖，麦芽糖等最普遍 低聚糖单糖多糖水解缩合水解缩聚水解缩合（210 ）（ 10）糖类的相互转化 实验事实 结论实验式为CH2O 分子式：C6H12O6 葡萄糖分子式:C6H12O6 研究过程1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到0.06molCO2和0.06molH2O 葡萄糖的相对分子质量为180 -葡萄糖的分子式 根据葡萄糖的分子式C6H12O6，从不饱和度和含有氧元素两个角度，猜测葡萄糖可能的结构和官能团，并说出检验官能团的方法？ 可能结构：成环、碳碳双键 醛基、羰基、羧基、酯基 羟基、醚键碳碳双键： 与Na反应放出氢气醇羟基：与银氨溶液水浴加热反应，出现银镜
