高粱发展前景及我院发展高粱的优势作物研究所 王振国 2010年7月第一章高粱的用途 一、食 用 二、饲 用 三、酿 造 用 四、工业加工用 五、帚用和编织用 高粱作为食物 一、高粱食品的种类 米制食品 面制食品 膨化食品 二、几种主要高粱食品 煮食（干饭、饸饹、疙瘩汤 ） 蒸食（面鱼、窝头、饺子、面条、发糕、菜卷 ） 烙食（煎饼、大饼子、发面大饼 ） 炒食（炒面和油茶面 ） 膨化食品（新开发的食品种类 ） 几种高粱食品高粱作为饲料 一、饲料 1、高粱籽粒的可消化率 2、高粱籽粒的可消化营养总量（T .D.N. ）和营养比例 3、高粱籽粒的淀粉价 4、高粱籽粒的总热量、代谢热量 高粱籽粒可消化率为：蛋白质为62% ，脂肪为85%，粗纤维为36%， 无氮浸出物为81%，均较其他和谷类籽粒为低。 高粱的T .D.N.=0.54%+57.67%+5.36%+3.06%2.25=70.46% 高粱总淀粉价为69.82%。 1g高粱籽粒总热量为18.63kJ 高粱作为饲草 二、饲草 （一）牧草 （二）青饲和干草 （三）青贮 青贮 高粱作饲草是毋庸置疑的事，但要防止氢氰酸中毒的问题 放牧-哥伦布草
