1、畜禽养殖业对环境的污染及治理措施 系 部： 安全工程系 学生姓名： 张开科 专业班级： 2014 级食品 2 班 学 号：1401050204 课程名称：食品环境学 2014 级食品 2 班毕业食品环境学课程论文年 月 日2014 级食品 2 班毕业食品环境学课程论文畜禽养殖业对环境的污染及治理措施 食品营养与检测学生：张开科 导师：龙道崎摘 要：早在 2000 年时，畜禽粪尿化学需氧量(COD)排放量已经达到 7118 万 t，远远超过同期工业废水与生活污水 COD 排放量的总 和， 这些废弃物如果不能被及时、 妥善的进行处理， 必定将会对生态平衡和人们的生活环境造成严重的破坏和污染，影响畜
2、禽的安全 生产和人们的食品安全，恶化生存环境。笔者主要介绍中国近年来畜禽粪便的污染情况及其对环境的危害， 并对污染的治理对策和 方法进行简单的讨论。 关键词：畜禽养殖业； 废弃物；环境污染；措施 2014 级食品 2 班毕业食品环境学课程论文2014 级食品 2 班毕业食品环境学课程论文目录第一章 畜禽养殖业的发展和畜禽粪便废弃物的 污染现状 .1第二章畜禽废弃物对环境污染的表现 .121 对大气的污染 .122 对土壤的污染 .123 对水体的污染 .1第三章 控制畜禽排泄物污染的对策 .231 改善饲养模式， 以质量换产量 .232 废弃物资源化 .233 改善饲料配方，控制排泄源头 .2
3、34 流体废弃物的处理 .2第四章政府的重视与支持 .25 结语 .3参考文献 .42014 级食品 2 班毕业食品环境学课程论文2014 级食品 2 班毕业食品环境学课程论文第 1 页 共 11 页第一章 畜禽养殖业的发展和畜禽粪便废弃物的 污染现状 改革开放以来，随着中国经济的快速发展 和人民生活水平的不断提高，中国居民对肉、奶、 禽、 蛋等制品的需求量也越来越大， 这些物品的 产量也在逐年的提高。2008 年，中国猪肉产量达 到了 4615 万 t，牛肉产量达到 610 万 t，禽蛋产 量达到了 2638 万 t， 奶产量达到了 3651 万 t。但 是，随着中国肉、 奶、禽蛋产量大幅提
4、高的同时， 畜禽养殖业所产生的粪便污水等废弃物的量也 迅速的增加，中国的畜禽养殖业生产仍然是以数 量来换取产量。2000 年时，畜禽养殖业粪便的产 生量已经达到 17-3 亿 t，是同期工业废弃物产量 的 27 倍。其中，有相当一部分的粪便废弃物在 未经处理的情况下直接进入了自然界，造成了对 大气、土壤和水体的严重污染。另外， 粪便等废弃 物中所含的氮、磷、COD 、 生化需氧量(BOD)也已 经超过了化肥，其污染也已经大大超过了生活污 水、工业废水和固体废弃物的总排放量 第二章畜禽废弃物对环境污染的表现 21 对大气的污染在畜禽养殖业的生产过程中会产生大量的 污浊气体和浮尘。其产生主要有以下
5、几个方面。 通过家畜的呼吸道和消化道所排出的气体中含 有大量的 NH3、 H： S、CO2、吲哚、肠道发酵产物所 生成的恶臭气体。畜禽排出的粪尿在自然条件 或人为条件下进行耗氧、厌氧发酵所产生的各种 物质， 耗氧发酵过程最终产物为硝酸盐； 在厌氧 发酵的过程中，碳水化合物分解主要产生甲烷、 有机酸和醇类等， 含氮化合物分解产生氨、硫醇、 乙烷、H S、 三甲胺等多种具有恶臭气味的气体， 并且恶臭气体的浓度与粪尿中的磷酸盐及氮含 量成正比。另外， 散落的饲料在适宜的温度条件 下也会在各种酶的作用下分解产生多种带有异 味的气体。 在畜禽养殖生产过程中会产生大量的灰 尘，其中包括饲料加工、 调制，
6、饲草使用过程中产 生的飘尘和养殖场堆积的粪便和其他废弃物经 风吹日晒，其表层干燥后受到人或者牲畜、 野生 动物等的践踏、 啄食、 翻动，其碎屑、 残片被风吹 散，形成飘尘，在大气中长期悬浮， 这些飘尘表面 附着大量的微生物、 寄生虫、虫卵等被广泛的传 播也对大气造成了极大的污染。 22 对土壤的污染 以中国现今畜禽养殖业的饲养条件，多数 养殖场和养殖户还沿用传统的饲养方式， 粪污处 理能力差，大量粪便堆积、 家畜、 家禽尿液与粪便 混合排放，造成了土壤的严重污染。土壤在受到 污染之后，物理与化学性质发生变化，其自净能 力遭到严重的破坏，这样就为一些农田害虫、 蝇、 寄生虫等提供了寄生的场所。此
7、外，在畜禽的粪 便中也含有一定数量的寄生虫和有害微生物。 被 污染的二壤中有机质含量增加，在春季和秋季其土壤温度比正常土壤都高，造成虫卵早期孵化从 而导致一年中农田害虫、 蝇类、 寄生2014 级食品 2 班毕业食品环境学课程论文第 2 页 共 11 页虫等活动时 间延长、 数量增加， 农田害虫的活动时间延长则 会对农业造成极大的危害，蝇类和害虫的猖獗不 但会对土壤环境造成进一步的危害， 也将给牧生 产造成严重的损失并给人类的生产生活带来严 重的危害。23 对水体的污染 畜禽养殖场未经处理的污水中含有大量的 污染物质，其污染负荷极高。这些未经处理的污 水排入江河湖泊中，其所含有的氮、 磷、 有
8、机物等 造成水质的严重恶化和水质的富营养化， 并会造 成大量的对有机污染敏感的水生生物和鱼虾的 大量死亡，严重的还会破坏水体的白净能力。 除了直接排放的污水会对水体造成的污染 之外，畜禽粪尿以及废弃物所产生的污染物质会 经渗透作用渗入地下，造成对地下水的污染 。污 水中所含的致病微生物如细菌、 病毒等也因此以 水为载体将疾病传染给家畜和人，使其深受危 害， 污水中的有毒、 有害物质也会使饮用这种水 的人或家畜中毒或者发生更为严重的传染性疾 病，从而影响人或家畜的健康甚至危及生命安 全。第三章 控制畜禽排泄物污染的对策 31 改善饲养模式， 以质量换产量从源头上改变中国畜禽养殖业的饲养模 式，减
9、少污染。虽然集约化、科学化养殖正在中国 各地进行大规模的推广， 以饲养数量换取畜牧产 品产量， 这种生产经营方式导致了中国畜禽养殖 业所造成的污染也是相当巨大的。 应该在畜禽养 殖业生产上也采取 “精兵简政” 的政策，改变目前 的状况， 从根源上减少饲养成本的消耗和废弃物 排放的数量，从而使中国的畜禽养殖业向着绿 色、 可循环的方向发展，减少对环境的污染。32 废弃物资源化 在减少废弃物排放的同时，还应该合理的 利用可以进行转化的废弃物， 变废为宝。如修建 发酵池， 利用畜禽粪便进行发酵生产沼气， 这项 技术在中国的很多地区都已经开展并取得了较 好的效果，经过发酵之后的粪便废渣不但可以有 效的
10、去处其恶臭味，而且可以用于进一步生产有 机肥并还田，减少化学肥料的使用， 从而做到粪 便废弃物的无害化处理。 冬季温度过低， 不利于进行沼气发酵，也可 以采用使用粪便制作型煤的技术方法， 不仅解决 了冬季畜禽粪便不易处理的难题，并且可以为畜 禽养殖场提供大量的燃料， 节约冬季取暖开支。 33 改善饲料配方，控制排泄源头 饲料是排泄物污染的主要源头，因此在设 计饲料配方的时候应主要以营养的平衡为重点， 根据不同的饲养阶段、 饲养条件进行饲料配方的 优化， 最大限度的提高配方中营养物质的消化率 和利用率， 直接减少经消化后排放的污染成分的含量。 提高饲料原材料的质量，优质的原材料可 以大大的提高畜
11、禽饲料的利用率，减少粪便的排 放量。提高畜禽的饲料利用率， 尤其是提高饲料 中氮的利用率， 降低畜禽粪便中氮的污染，是消 除2014 级食品 2 班毕业食品环境学课程论文第 3 页 共 11 页畜禽生产污染的 “治本” 之举。 改进饲料的制造工艺， 先进的制料工艺可以将饲 料中的各种成分进行均匀的混合，减少原料的浪 费， 充分地混合工艺和制粒工艺可以大大降低牲 畜在采食过程中的挑食现象，平衡牲畜体内营 养。另外， 膨化技术的使用可以改变原料的分子 结构， 也提高了饲料的消化率，减少饲料的浪费。34 流体废弃物的处理 流体废弃物不能像固态废弃物一样进行发 酵处理，其中含有大量的氮、 磷、COD、
12、BOD， 如果 直接排放到自然界水体中，会对成水质造成严重 的污染。 流体废弃物处理可采用厌氧一好氧生物 处理的方法。使废弃物转化为有用之物， 或用于 灌溉农田， 或用于水产养殖。厌氧一好氧处理法 主要分两个阶段进行，第一步进行厌氧处理，然 后进行好氧处理。 经过此方法处理的污水排入沉 淀池， 使污水得到净化，可以将污水中的 COD、 BOD 分别去除 96和 99 ， 这样就能够达到灌 溉农田的标准并直接排放到农田中进行灌溉， 不 但解决了流体废弃物难于处理的问题，并且在耕 种季节节约了灌溉成本。由于畜禽养殖生产过程 中所产生的废水中固形物和悬浮物较多，因此在 进行厌氧一好氧处理之前，必须要
13、先行固形物的 处理后再进行厌氧一好氧处理， 这样才能使污水 得到充分的净化，减少对环境的污染。第四章政府的重视与支持 近年来政府在新农村建设方面的投入体现 了政府对环境保护和治理畜禽养殖业污染方面 的力度。 政府应该进一步加大对畜禽养殖业产生 的废弃物的综合处理的投入，鼓励营造科学化的 养殖方式，从根源上减少畜禽废弃物的排放量； 鼓励养殖场和养殖户建立粪污处理设施， 将污染 物变废为宝， 从而降低对环境的污染和节约饲养 成本。 5 结语畜禽养殖业对环境的影响已成为世界各国 面临的共同问题， 防范和治理畜禽养殖业生产过 程中所产生的污染已经刻不容缓，畜禽养殖业废 弃物的资源化转化已经成为中国畜禽养殖业发 展道路上所必须加以重视的问题， 这种转化必将 使畜禽养殖业向着健康、 可循环的方向大踏步的 前进。2014 级食品 2 班毕业食品环境学课程论文第 4 页 共 11 页
