LOGO营养学研究方法What is nutrition?研究机体营养规律以及改善措施的科学食物营养 人体营养 公共营养植物化学物营养和疾病的关系膳食参考摄入量现代营养学研究方法l 营养基因组学l 营养蛋白组学l 营养代谢组学l 微生态营养学l 循证营养学l 经典营养学研究方法v 营养流行病学方法v 膳食调查v 平衡试验v 营养代谢研究方法v 耗竭-补充-饱和法v 营养评价：营养素营养状况评价方法 v 食物分析v 实验营养研究方法：营养缺乏病动物模型v 同位素示踪技术v 营养相关功能研究方法氮平衡法 (N balance method)根据逐步由少量至适量地供给膳食蛋白质，使摄入氮与排出氮达到平衡，达到平衡时的摄入量即为蛋白质需要量。 BI（UFS）氮平衡法 (N balance method)殷太安等.营养学报，1984殷太安等.营养学报，1984殷太安等.营养学报，19849利用氮平衡实验研究热区部队蛋白质平均需要量（203mg/kg/d，相当于1.26g/kg/d蛋白质，1995年）203mg 耗竭- 补充- 饱和平台法l depletion耗竭- 补充- 饱和平台法l repl
