1 .Chapter 7 蛋白质的分离、纯化和表征2 .一、蛋白质的酸碱性质 两性电解质 可解离基团：-NH3+ -COO- 侧链上的功能基团见（书P290）氨基酸有的化学性质蛋白质就有。PI=正负电荷相等，净电荷为零时的pH. （见书P291表7-2）3 .二、蛋白质分子大小与形状从60001000000Dalton(道尔顿）为纪念原子学说（1803年）创始人John Dalton.Dalton=12C原子绝对质量1/12=1.66033 10-27（一）最低分子量测定（二）滲透压（Osmotic pressure）测分子量在理想的溶液中Osmotic pressure 与溶质浓度的关系为； = C=溶质浓度 R=气体常数（0.082) T=绝对温度 =渗透压CRTM4 .M=RTLim c c o截距C /c分子量1万10万范围内，结果可靠（三）蛋白质的扩散扩散系数（diffusion coeffecient)(四） 蛋白质的沉降分析超速离心（Ultracentrifuge)测定蛋白质分子量1. 沉降速度法（Sedimentation velocity）沉降系数（Sedimenta
