第一章 乳畜品种及其产乳性能 第一节 乳用家畜种类及品种 一、乳 牛 1黑白花乳牛 也简称荷斯坦牛。 因其毛色为黑白花片,故通称黑白花牛。黑白花牛是目前世界上产乳量最高、数量最多,分布最广的乳用品种。分乳用型黑白花牛和乳肉兼用型黑白花牛。(1)乳用型黑白花牛 乳用型黑白花牛体格高大,结构匀称,乳房特别硕大,有典型的乳用型外貌。乳用型黑白花牛产乳量为各乳牛品种之冠。 一般年平均产乳量为6 5007 500kg,乳脂率为3.63.7。(2)乳肉兼用型黑白花牛 毛色与乳用型黑白花牛相同。其特点是体格偏小,头宽颈粗,乳房发育良好,全身肌肉较乳用型丰满,有较好的产肉性能,但体格较矮,体重较乳用型小,故在我国习惯上称为小荷兰牛。 乳肉兼用型黑白花牛年产乳量一般平均为5 0006 500kg,乳脂率3.84.1。产肉性能较好,经育肥后屠宰率可达5560。(3)中国黑白花牛 中国黑白花乳牛(Chinese B1ank and White Dairy Cattle)又称中国荷斯坦牛,系纯种黑白花公牛与本地黄牛杂交,其后代经过长期相互交配选育而成。 中国黑白花乳牛具有明显的乳用特征,毛色呈黑白花。中国黑白