L/O/G/O胶原蛋白的理化性质及其应用www .themegallery .com报告人：李明智www .themegallery .comContents胶原蛋白胶原蛋白的物理性质胶原蛋白的化学性质 胶原蛋白的应用 4123主要内容www .themegallery .com胶原蛋白背景： 胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质，占人体全身总蛋白质的30% 以上，一个成年人的身体内约有3 公斤胶原蛋白。它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中，起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。 然而，并不是所有的胶原蛋白都能被人体吸收利用。胶原蛋白属大分子级别蛋白质，进入人体后需要通过复杂的蛋白质转化过程，才能被人体吸收和利用。. www .themegallery .com胶原蛋白 一级结构 有甘氨酸- 脯氨酸-Y的重复顺序 含有较多其他蛋白质少见的羟脯氨酸和羟赖氨酸残基。 缺乏色氨酸，在营养上为不完全蛋白质。 芳香氨基酸和半胱氨酸含量较少。 二级结构 由三条 肽链组成的三股螺旋，每一条 链都是左手螺旋构型。3 条左手螺旋链相互缠绕成右手螺旋结构www .themega
