1、酒 店 商 业 计 划 书项目名称： 项目单位： 项目地址： 规 划 人： 联系电话： 二零一七年一月2 / 40前 言1.我们愿意：作为酒店承租方，我方承诺提供 100 名驾驶员技能培训指标，提供给贵单位 100 名驾驶员技能培训指标，只收取报名费、考试费、资料费合计 1980 元。为企业困难职工家属、先进工作者、优秀党员等提供免费技能培训，减轻困难职工和家属的经济负担，增加企业内部员工的工作积极性。报名考试培训细则附 1。2、我们愿意提供给贵单位酒店最优惠的协议合作价。如标准为 260 元，感恩价190 元。3.我们愿意为贵单位提供每半年一次的免费会务接待场地使用权限。 （多媒体会议室，含
2、水电免费）4 我们愿意：我单位属于民营企业，虽以商业为中心，但我们愿意与贵单位共同积极参与公益活动，献爱心，做奉献。贵单位牵头，我们酒店拿出 2 到 6 间爱心房，把入住爱心酒店的 2 到 6 间客房收入用于支助贵单位困难职工和家属，先进工作者及社会公益事业和灾区人民。尽我们酒店对贵单位及社会的一份责任，也给入住爱心房的旅客发爱心卡。让社会各界在贵单位和我酒店的感染下传递爱的世界！（爱心方案解释详见附 2）5.我们愿意每年以 130 万元人民币承租原贵单位红辣椒酒店及场地，按照国家GDP 的增长而增长租金。附 1 培训场地：新余市当地。 指标数量及分配：100 个指标，分 10 期完成。每期
3、10 人，每年一期。 时间：每年的 58 月。培训时间为一个月零 6 天。教学安排：专车专教练。通过率在百分之 89.2.报名资料：身份证及正反面彩色复印件，非新余本地户籍的提供居住证，白底一寸彩色照片 16 张，有摩托车驾驶证及有效驾驶证在外地的应办理好转入，报考车型：C1(小型汽车，面包车，低速载货汽车， ）3 / 40报名条件，身体健康，无影响驾驶和考试的残疾，无红绿色盲。本单位工作关系证明。附 2 爱心方案细则：如每月爱心房入住百分之 80 计，每月计 30 天 30 天 X0.8=24 天如房价 260 元每天。 260 元 X24 天=6240 元如 3 间爱心房 3 间 X624
4、0=18720 元。资金监管由贵单位与我酒店共同监管，爱心财务公开。4 / 40目 录第一部分：酒店行业概况 .71.1. 酒店业概况 .71.1.1. 酒店行业发展形势分析 .71.1.2 酒店业发展战略及政策走向分析 .71.1.3 中国酒店业发展趋势 .81.1.4 酒店业发展建设中存在几大误区 .101.2. 酒店业经济特点 .121.2.1. 属资本密集型和劳动密集型行业 .121.2.2. 对经营管理的要求高 .12第二部分：赣州酒店业现状 .132.1 赣州现状分析 .132.2 火车站经济圈现状 .15第三部分：项目规划和定位 .163.1 项目摘要 .163.1.1. 项目公
5、司 .163.1.2. 市场营销定位 .163.1.3. 管理与营运 .173.1.4. 投资与财务 .173.2 项目总体规划 .183.2.1. 酒店大堂 .183.2.2. 餐厅 .183.2.3. 客房 .183.2.4. 休闲娱乐中心 .183.2.5. 会议设施及职工宿舍和办公区。 .193.2.6 大型停车场 .193.2.7 户外游泳池 .195 / 403.2.8 其他规划 .193.3. 市场竞争分析 .193.3.1. 竞争对手基本情况 .193.3.2. SWOT 分析 .203.3.3. 竞争分析结论 .223.4. 项目目标定位。 .22第四部分 项目发展战略规划
6、.234.1. 总体设想 .234.2. 公司发展战略步骤设想 .234.2.1. 完成酒店试营业 .234.2.2. 通过三星级认定、并成为本知名酒店之一 .244.2.3. 实施酒店后方改造工程，进一步提高经济效益 .24第五部分 市场和营销规划 .255.1. 目标市场 .255.2. 产品与服务 .255.3. 定价 .255.4. 销售渠道 .255.4.1. 直接渠道 .255.4.2. 间接渠道 .265.4.3 .建立自营媒体渠道 .265.5. 公关宣传策略 .265.6. 初步销售策略 .275.6.1. 客房业务 .275.6.2. 餐饮业务 .285.6.3. 提高回头
7、率的措施 .285.7. 销售激励制度 .28第六部分 营运和管理 .286.1. 基本业务流程 .286 / 406.2. 营运管理初步计划 .296.2.1. 服务项目和基本设施安排 .296.2.2. 建立并实施完善的质量标准 .306.2.3. 建立并实施完善的财务内控制度 .316.3. 机构设置 .326.4. 人员配备 .336.5. 管理团队 .336.6. 遵循的标准 .33第七部分 风险与对策分析 .347.1. 风险 .347.1.1. 客源影响带来的风险 .347.1.2. 人力资源风险 .347.1.3. 市场竞争风险 .347.1.4. 行业特点决定的风险 .347
8、.2. 对策 .347.2.1. 客源影响对策 .347.2.2. 人力资源风险对策 .357.2.3. 市场竞争风险对策 .357.2.4. 行业特点风险对策 .35第七部分 期望、困难和回报 .357 / 40第一部分：酒店行业概况1.1. 酒店业概况1.1.1. 酒店行业发展形势分析根据国家旅游局公布的最新数据显示，2013 年全国旅游总收入 29475 亿元，比上年同期增长 14%，其中，国内旅游人数同比增 10.3% ，国内旅游收入同比增长15.7%，入境旅游人数及入境过夜旅游外汇增长 3.3%。预计到“十三五” ，我国旅游人数会达到 35 亿，入境过夜人数会达到 1.5 亿。从宏观
9、面看，酒店行业已经进入高速发展的黄金时期。1.1.2 酒店业发展战略及政策走向分析一）国家政策将突破预期根据我国旅游业“十二五”发展规划及现状，旅游业已经成为了我国的战略性支柱产业，并一直保持着高速增长的态势，我国已跻身为世界第一大入境旅游接待国和第四大出境旅游客源国。由此可见，中国已形成了世界上最大的国内旅游市场。二）酒店产业政策与发展方向1、全国的改革开放政策和旅游业的持续快速发展引导着中国酒店业的发展方向。1）持续稳定的保持对外开放的政策将有利于我国旅游酒店也的进一步发展；2）旅游业在我国未来十年的历史发展时期内，将再一次引来历史性的大发展，而作为旅游业基础产业之一的酒店业也将随之获得空
10、前的发展机遇。2、经济全球化的进程将进一步促进国内外酒店集团在本土的竞争。3、连锁化、集团化将成为未来较长时期内中国酒店业的发展方向。4、民营企业将在中国酒店业扮演举足轻重的角色。酒店业是竞争性较强的企业，国家的大政策是：国有资产将有选择性的退出酒店领域，并在 35 年内减少国有资产在酒店领域的市场占有率。因此，民营企业将是中国未来酒店业市场的主力军，国家在政策法规，经融环境和维护公平有序的市场竞8 / 40争环境等方面所提供的支持，都有利于民营企业的发展。这些因素都为民营企业介入酒店业提供了良好的宏观环境。三）国家相关政策关于加快发展旅游业的意见获得国务院通过，对于旅游产业的重视首次上升到中
11、央战略级别，国家有意把旅游产业培育成国民经济的战略性支柱产业，这对于国家产业结构调整和包括旅游在内的整个大消费崛起有相当的导向作用。1.1.3 中国酒店业发展趋势中国酒店业未来发展的主要特点：1）酒店发展集团化趋势在国际化程度越来越高的酒店行业，集团化成了中外酒店经营管理不可避免的潮流和趋势。未来，中国需要能够参与国际竞争的酒店企业集团，否则，将严重阻碍我们成为旅游强国的进程。同时，我们应该认识到中国酒店集团化的状态和国际酒店集团相比，仍有很大的差距。无论是经营规模、知名度、经营管理体制、人才培养机制、品牌效应、市场拓展、对外形象等方面，中国酒店集团在未来很长一段时间内都很难与国外大型酒店集团
12、形成有力的竞争，因此，未来大约五年的时间是我国本土酒店管理集团迅速发展，赶超国外大型酒店集团的一个黄金时段。2）酒店发展信息化、智能化趋势掌握国际酒店业最前沿的东西，比如信息科技在酒店业的应用，这些我们虽然已经在做了，但我们很多企业都还处于初级阶段。与国内其他行业相比，酒店业常为自己与国际接轨而自豪，但用国际标准来衡量，我们还有需要许多要掌握和运用的东西。随着 IT 技术等高新科技的发展，客房的创新也尽显高科技的踪迹，行业信息化、网络化、智能化将成为新的趋势。3）休闲度假酒店的需求将迅速增长随着旅游的持续发展，休闲度假旅游竟逐渐进入民众的生活，度假型酒店适应了9 / 40目前中旅游业由观光型向
13、休闲度假型转变这样一个大的发展趋势。据统计，我国的度假酒店还没有世界的顶级产品。在旺盛的酒店需求推动下，众多世界顶级的酒店管理集团正在中国迅速布阵，未来几年很可能将催生出世界一流的奢华旅游产品。4）经济型酒店仍将急需发展，品牌整合加快近年来经济型酒店快速发展并形成了三大阵营：一是全国性的国内经济型酒店的品牌；二是区域性的国内经济型酒店品牌；三是国际经济型酒店品牌。虽然涌现出了许多经济型酒店品牌，但根据经济型酒店网统计的数字，目前全国百余个经济型酒店品牌中，连锁规模达 50 家以上的只有 15 家左右，连锁规模 10 家以上的也仅有不到30 家。未来在 35 年的时间内，一方面经济型酒店市场仍将
14、以资本的较量、发展速度的较量为主，与此同时，酒店品牌建设的竞争、服务之练的竞争以及综合管理能力的竞争将越来越在竞争中占居主导地位。那些资本实力较弱，只注重规模而没有核心竞争力的企业必将面对被兼并、收购的命运。从静态的角度来看，国内二三线乃至农村市场仍有光大的酒店发展空间，而大量存在、分布极广的低端无品牌的旅游酒店也为优势品牌兼并、收购提供了广阔的市场；从动态角度来看，市场未来的格局将是 10余家著名酒店品牌为主导，市场占有率在 50%以上。5）互联网将成为酒店营销的最大平台我国互联网发展有三个新动向，一是从应用领域看，我国互联网正从信息传播和娱乐消费为主向商务服务领域延伸；二是从服务模式看，互
15、联网正从提供信息服务项向提供平台服务延伸；三是从传播手段看，传统互联网正在向移动互联网延伸。中国网民数达 4 亿人，已经超过美国成为世界上网民人数最多的国家。互联网的飞速发展及消费者生活网络化的潮流，使得越来越多的旅行者通过网络自主预定房间。随着越来越多的酒店纷纷建立官网，开始深入挖掘旅游业与新兴互联网行业交错的这一广大领域，未来网络在线预订、电子邮件营销、网络互动式营销、微博营销、手机移动互联网应用程序营销以及酒店搜索引擎将成为最流行和最有效的酒店营销方式。可以预见，未来一段时间，网络互动服务将成为消费者最为关注的酒店服务之一，10 / 40而自主预定也将成为市场的主流。6）酒店服务将进入定
16、制化阶段所谓定制化服务意识模式，就是酒店为迎合消费者日益变化的消费需求，以针对性、差异性及个性化的产品和服务意识来赢得市场的服务意识模式。切实贯彻定制化服务模式，就要求酒店企业应深入细分客源，根据自身的经营条件选准客源市场的一部分作为主攻对象；通过建立科学的客史档案，灵活提供“恰到好处的”服务；强化客源管理；并以独特的主题形象深入人心，在充分理解顾客需求、顾客心态的基础上，追求用心极致的服务，和顾客建立起一种稳定的、亲近的关系。7）酒店管理向人性化发展从长远来看，随着经济发展以及工资水平全球化进程的加快，人才竞争势必成为酒店业生存竞争焦点的焦点。因此，酒店企业将会更多的采用以人为本的管理方式来
17、密切企业与员工的关系。未来酒店企业将会更加注重提高员工的知识含量，在人员培训上，将会以一种“投资”观念舍得较大投入。在酒店企业内部，将会建立一套按能授职、论功行赏的人事制度，通过员工的合理流动，发挥员工的才能；通过目标管理，形成一套科学的激励机制，在企业内部做到自主自发；通过酒店企业文化，利用文化的渗透力和诉求力，培养员工忠诚度，确保酒店企业人力资源的相对稳定。8）绿色环保概念大行其道随着酒店业人力成本、能源成本和行政管理成本的不断提升，加上酒店行业能源高消耗、人员高密度的特点，伴随着酒店行业利润的不断压缩。如何节约运营成本，提高酒店利润率越来越成为酒店从业人员的重点研究课题。因此，在环保意识风起云涌的今天，绿色客房已经从创新走向了成熟。大量绿色酒店将进入市场，并且将利用现金的节能手段及环保方法，在酒店压缩能耗支出方面发挥作用。1.1.4 酒店业发展建设中存在几大误区伴随着酒店业的高速发展，我国酒店也在建设和管理过程中逐渐形成了众多理念和务实的误区，在一定程度上成为了酒店业进一步发展的桎梏。为使我国酒店业能健康有序的发展，我们必须清醒地认识到，我国酒店业建设和管理过程中尚存在以下几
