牛蒡栽培技术 牛 蒡 为 菊 科 二 年 生 草 本 植 物 ， 原 产 亚 洲 ， 是 药 菜兼 用 植 物 ， 维 生 素B1含 量 特 别 丰 富 ， 对 人 体 有 清 喉 润肺 、 清 热 解 毒 、 提 高 人 体 免 疫 功 能 等 作 用 。 肉 质 根 具有特异的香气，具有较高的食用价值。 牛 蒡 凭 借 其 独 特 的 香 气 和 纯 正 的 口 味 ， 以 及 丰 富的 营 养 价 值 和 独 特 的 药 用 功 效 ， 风 靡 日 本 和 韩 国 ， 走俏 东 南 亚 ， 可 与 人 参 媲 美 ， 有“东 洋 参”的 美 誉 。 目前 ， 在 我 国 已 普 遍 种 植 ， 仅 山 东 苍 山 县 就 有 百 万 亩 的牛 蒡 种 植 基 地 ， 是 我 国 出 口 创 汇 主 要 农 作 物 之 一 ， 具有广阔的发展前景。牛蒡的营养价值 牛 蒡 的 肉 质 根 含 有 丰 富 的 营 养 价 值 。 每100 g鲜 菜中 含 水 分 约87 g， 蛋 白 质4.1 4.7 g， 碳 水 化 合 物3.0 3.5 g， 脂 肪0.1g， 纤 维 素1.3 1
