玉 米 淀 粉 生 产 工 艺玉米清理流程（步骤1） 浸泡工艺： 静止浸泡，逆流浸泡，连续浸泡玉米浸泡（步骤2） 玉米的浸泡是在亚硫酸水溶液中逆流进行的，一般采用半连续流程。浸泡罐812个，浸泡过程中玉米在罐内静止，用泵将浸泡液在罐内一边自身循环一边向前一级罐内输送，始终保持新的亚硫酸溶液与浸泡时间最长（即将结束浸泡）的玉米接触，而新入罐的玉米与即将派出的浸泡液接触，从而保持最佳的浸泡效果。完成浸泡的浸泡液即稀玉米浆含干物质7%9%，pH3.94.1，送到蒸发工序浓缩成含干物质40%以上的玉米浆。浸泡终了的玉米含水40%46%，含可溶物不大于2.5%，用手能挤裂，胚芽能完整地被排出。浸泡条件 温度：一般浸泡温度选择为50 2 ，温度过高，淀粉水解严重，影响淀粉收率和质量，温度对玉米膨胀速度有很大的影响，随着温度提高，玉米籽粒的膨胀速度显著增大。 浸泡时间：质量正常的玉米需浸泡48h左右，过干的玉米时间略长。 浸泡水中加入SO2，浓度为0.20.3。在浸泡过程中，二氧化硫被玉米吸收，浓度逐渐降低，最后放出的浸泡水内含二氧化硫的浓度约为0.010.02%，pH值为3.94.1，玉米经过浸
