膳食营养分析及食谱制定1 ppt课件幼儿膳食 幼儿生长发育旺盛时期 充分的营养物质 根据幼儿特点合理安排膳食 平衡膳食：满足机体需要的膳食，满足热能及各种营养素的膳食，各种营养相互之间正确比例2 ppt课件膳食营养 1.托幼机构应当根据儿童生理需求，以中国居民膳食指南为指导， 参考“中国居民膳食营养素参考摄入量 （DRIs）”和各类食物每日参考摄入量（见表），制订儿童膳食计划。 2.根据膳食计划制订带量食谱，12周更换1次。食物品种要多样化且合理搭配。3 ppt课件膳食营养 3.在主副食的选料、洗涤、切配、烹调的过程中，方法应当科学合理，减少营养素的损失，符合儿童清淡口味，达到营养膳食的要求。烹调食物注意色、香、味、形，提高儿童的进食兴趣。4 ppt课件膳食营养 4.托幼机构至少每季度进行1次膳食调查和营养评估。 儿童热量和蛋白质平均摄入量全日制托幼机构应当达到“DRIs”的80%以上， 寄宿制托幼机构应当达到“DRIs”的90%以上。 维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等应当达到“DRIs”的80%以上。5 ppt课件膳食营养 三大营养素热量占总热量的百分比是 蛋白质1215
