1、人体缺少微量元素所引起的疾病一、缺钙引起的疾病：婴儿：烦躁、多汗、厌食、夜啼、头发西黄、齿迟、关节疼、骨痛、肠痉挛、过敏性湿疹、佝偻病、鸡胸、脊椎弯曲、方颅、咳喘、呼吸节律紊乱、手足搐搦、近视、龋齿等。青壮年：乏力、倦怠、抽筋、多汗、过敏、精力不足等。中老年：更年期综合征、骨质疏松、高血压、心律紊乱、糖尿病、性功能低下、神经衰弱、结石、身材变矮、心脑血管疾病、老年痴呆、血管硬化、癌症等。孕产妇：妊高症、盗汗、水肿、乏力、抽筋、牙齿松动、脱发、腰腿痛等。二、缺锌引起的疾病：缺锌能引起厌食、偏食、营养不良、贫血、免疫力低下、易衰老、性机能减退、青少年视力下降、发育迟缓、毛发西黄等。三、缺铁引起的疾
2、病：儿童注意力不集中、精力不集中、免疫力下降、反复感染、孩子学习成绩不好、易生病、贫血等。成人精神不振、易疲劳、表情淡漠、呆板、心慌、头晕、恶心、贫血、免疫力下降等。四、造成人体缺少元素的主要原因：1、地壳中各种元素分布的不均匀性，有的地区缺硒得克山病，有的地区缺典患甲状腺肿，有的地区氟过量。造成氟骨症等，因此必须调整地方的元素平衡，提高当地群众的整体健康水平。2、工业三废的排放等人为因素，加剧了元素分布不均匀性，造成汞中毒、镉中毒等危害。3、农业大量使用化肥，不用农家肥，使农田中微量元素得不到及时的补充，并使微量元素逐渐减少。4、因耕地中的有益元素减少，使农产品的微量元素铁、锌、锰也逐渐减少
3、。5、食品中的精加工使微量元素造成很大的损失，如小麦磨成精粉后，铁、锰、锌、钴有很大的减少。6、烹调不得法使有益元素减少，如蔬菜水煮后铁减少、番茄制成罐头锌减少。7、挑食和偏食使体内的元素平衡失调。8、饮水不合理、不科学造成人体元素平衡失调，人体含有 70%的水分，饮水是补充可溶性元素的很好途径，为了减少水污染造成的危害，人们对水进行净化或饮用离子水和蒸馏水，在净化过程中有益元素大部分被去掉，这样就造成了人体微量元素严重失调，缺锌，缺钙情况极为普遍。 身体缺乏某种必须维生素时，就可能明显反映在生活的行为上，例如当嘴破、发炎时，就是因为身体摄取不足维生素 B2；如果是常易发脾气、个性变易怒，就有
4、可能是缺乏铁元素。了解清楚身体的症状与维生素之间的关系，就能预防身体许多不适症状的产生。1、嘴破、口角炎：缺乏维生素 B2维生素 B2 每日建议摄取量男性约 1.3 毫克、女性约 1.1 毫克。嘴部周围有裂缝、或发炎破洞情形时，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素 B2。此外对皮肤和头发生成、健康也扮演重要角色，它无法在体内自行储存，因此需从食物或营养补充品来补充。来源：每天喝 250 毫升牛奶就能帮助补充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有丰富维生素 B2。2、食之无味、味觉减弱：缺乏锌每日建议摄取量男性约 5.59.5 毫克、女性约 47 毫克，人体缺乏锌元素免疫力会降低
5、、食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功能退化等。因此如果发现常常吃东西觉得没味道，又有伤口好得慢等症状时，就要小心可能是体内缺乏锌的征兆。来源： 牛肉、羊肉等红肉中有丰富的锌，例如每周吃一次 8盎司的牛排，就能摄取足够的锌。3、胃部不适：缺乏维生素 A每日建议摄取维生素 A 男性 0.7 毫克、女性 0.6 毫克，维生素A 不但是保护灵魂之窗的重要元素，也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，防止细菌或有害物质直接侵害身体。因此维生素 A 不足，除了对眼睛不好，也会侵害呼吸道与胃肠。来源： 每天吃点红萝卜、或是每周吃 12 次动物肝脏也是补充维生素 A 的方法。4、易怒、暴躁：缺乏铁质缺铁不但会
6、贫血，还有可能让你变情绪化、容易发脾气，每日男性须摄取 8.7 毫克、女性 14.8 毫克的铁才足够。铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要，否则容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。来源： 红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜都是富含铁质的食物，并记得多补充维生素 C 以促进铁的吸收利用。5、脚踝浮肿：缺乏钾钾是调节体内血液和体液的酸碱平衡、维持体内水分平衡与渗透压稳定的重要元素。长期缺钾会导致心律不整、神经传导不正常的症状，像大量运动后由于水分流失过多，钾离子流失就容易抽筋，长时间则会发现身体变得浮肿，特别在脚踝处较明显。来源： 运动完吃香蕉补充高量钾，可
7、防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能补充足够的钾。6、全身疼痛：缺乏维生素 D晒太阳不足、或维生素 D 缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上维生素 D 是人体无法自行合成的营养素，补充更为重要。维生素D 也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质。7 个信号暗示身体营养缺乏 牙龈出血缺维生素 C你的身体真的健康吗？也许表面看起来毫发无损的身体，并不真的完全健康。而身体出现的一些小信号，正是营养缺乏的表现。如果你的身体也出现了下面几种情况，就要迅速找出应对之策。【信号】头发干燥、变细、易断、脱发可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需的脂肪酸、微量元素锌。对策：每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够
8、的能量。每日保证 3 两瘦肉、1 个鸡蛋、250 毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入 2-3 次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。【信号】夜晚视力降低可能缺乏的营养：维生素 A。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素 A，后者吸收效率更高。【信号】舌炎、舌裂、舌水肿可能缺乏的营养：B 族维生素。对策：洗米、蒸饭等可造成 B 族维生素大量丢失。长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成 B 族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。【信
9、号】牙龈出血可能缺乏的营养：维生素 C。对策：维生素 C 是最容易缺乏的维生素，因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入 1 斤左右的蔬菜和 23 个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。【信号】味觉减退可能缺乏的营养：锌。对策：适量增加贝类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保 1 个鸡蛋、3 两红色肉类和 1 两豆类也是补充微量元素锌所必需的。【信号】嘴角干裂可能缺乏的营养：核黄素（维生素 B1）和烟酸。对策：核黄酸在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充 1 次（2-3 两）猪肝，每日应补充 250 毫升牛
10、奶和一个鸡蛋。【信号】一碰就淤青可能缺乏的营养：维生素 K对策：在锻炼中，有的人稍微磕碰，身上就起青肿或淤血，并且久久不愈。虽然看起来恐怖，但并不是大问题，这是身体缺乏维生素 K的一个信号。维生素 K 是止血功臣，缺乏它，会延迟血液凝固。可以通过补充花椰菜、芦笋和莴苣等富含维生素 K 的蔬菜来缓解症状。Tips：身体缺乏维生素的各种表现缺乏维生素 A：眼睛干燥畏光、多泪、视觉含糊，皮肤干粗；常看电视者与心血管疾病患。指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠；。缺乏维生素 B1：手脚发麻、气色欠安、消化不良、患有多发性神经炎和脚气病者。对外界刺激比较敏感，小腿有间歇
11、性的酸痛。缺乏维生素 B2：患黑白炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮肤炎症、继发性血虚。嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。缺乏维生素 B3：失眠、口臭、无缘故原由的头痛、精力疲倦。舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。缺乏维生素 B5：易患皮炎、腹泻、神经炎者，应多服牛奶、鸡蛋和其他蔬菜。缺乏维生素 B6：肌肉痉挛、外伤不愈合、怀胎过分恶心吐逆。舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔黏膜干燥。缺少维生素 B12：行动易失平衡，身体时有间歇性不定位置痛楚，手指及脚趾酸痛。缺少维生素 C：伤口不易愈合，虚弱，牙齿出血，舌苔厚重。肥胖者为什么更容易缺乏维生素 D？原因大致有两点
12、：大多数肥胖者户外活动少，接受日光照射的机会较少；维生素 D 随脂肪蓄积分布到脂肪组织中，从而降低了血液中的维生素 D 水平。若肥胖者长期缺乏维生素 D，将影响体内多种基因的表达和生理功能，助推肥胖相关疾病的发生。如，肥胖者更容易发生 2 型糖尿病、代谢综合征、血脂异常、高血压、癌症、免疫力低下等。给肥胖者的健康建议：1.保证充足的日照：上午 10 时至下午 3 时，在不使用防晒用品的情况下，尽量将皮肤直接暴露于日光下 1520 分钟。光照不会引起维生素 D 中毒，也不必区分冬夏。但要避免长时间照射，以免引起皮肤晒伤。像广州这样夏季炎热、日光强烈的都市，大多数人选择在室内工作、生活，主动躲避日
13、晒，从而丧失了“光合作用”制造维生素 D 的机会；而高纬度地区（北方）阳光斜射，加之冬季云雾阻挡，紫外线对皮肤的有效照射不足，大大降低了皮肤合成维生素 D 的效率。2.膳食调节：我国居民每日维生素 D 推荐摄入量为 510 微克，即 200400IU（国际单位），1 微克维生素 D 相当于 40IU。2010 年美国营养界谨慎而保守地将维生素 D 每日推荐摄入量上调至600Iu。尽管富含维生素 D 的食物比较少，但食物补充维生素 D 也是一种途径，不要放弃。建议餐桌上增加富含鱼油的鱼类（如鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼和鲱鱼等），这些海鱼每 100 克含维生素D200500IU。此外，还有香菇、蛋黄等食物
14、，以及维生素 D 强化食品。不过，若你完全不接受阳光照射，仅靠日常膳食是无法满足人体对维生素D 的需求。对大多数人而言，特别是内陆地区，吃鸡蛋黄也是补充维生素D 的不错选择。1 个鸡蛋黄约含维生素 D20IU，每天 1 个鸡蛋黄可补充维生素 D4%10%的需要量。需要重视的是，肥胖者通常伴有血胆固醇增高的现象，1 个蛋黄的胆固醇含量为 210 毫克，试图通过摄食蛋黄补充维生素 D 时，要减少其他食物来源的胆固醇，以确保每日胆固醇摄入量低于 300 毫克。3.服用维生素 D 补充剂：在无法接受足够阳光照射的情况下，服用维生素 D 补充剂是最好的途径。不论冬夏，均应以血清 25-OHD水平测定为最可靠的诊断标准，来选择和调整维生素 D 补充剂的摄入量。当维生素 25（OH）D 浓度达到或超过 100 纳摩尔升时，应将口服维生素 D 补充剂量下调至维持剂量。目前，我国生产的大多为维生素 A、D 复合制剂（如鱼肝油），若长期补充，要提防维生素A 过量蓄积所产生的副作用。同时，摄入较多的维生素 A 还会削弱维生素 D 的生物利用效率。目前，最有效预防维生素 D 过量蓄积中毒的方法是检测血 25(OH)D 浓度。美国已有了家用维生素 D 营养水平检测设备，如同血糖仪一样，使用者根据自身情况和医生意见，相应调整维生素 D 摄入量和光照情况。
