微量营养素的奇特作用 微量营养素与人体健康 生命必需微量营养素1一、 矿物质 Mineral2常量元素( macro-elements )：体内含量较多的元素。如钾、钠、钙、镁、磷、硫、氯等七种。微量元素( micro-elements ) ：体内含量占体重0.01%以下的元素。如铁、锌、铜、碘、硒、氟 、钴等14种为人体必需，称为必需微量元素( essential microelements ) 。矿物质（mineral ）3 生物体内必需元素：必需元素是指人体新陈代谢或生育成长，必不可少的元素。 常量元素：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11 种元素。 微量元素：铁、铜、锌、锰、钴、钼、镍、硒、碘、铬、氟、锡、硅、钒等14种。4（一）钙 （Calcium ）生理功能：1. 构成骨骼和牙齿的主要成分（99%）2. 维持正常生理状态：心脏搏动、神经和肌肉兴奋性的正常传导3. 参与凝血过程：凝血酶原凝血酶4. 维持体内酸碱平衡及毛细血管渗透压5. 生物膜的组成成分，维持膜通透性5 影响钙吸收的因素 * 食物的草酸、植酸、脂肪酸、磷含量 * 摄入的蛋白质含量不足, （蛋白质摄入
