第二节 分子生物学在营养学中的应用q 分子营养学（molecular nutrition)的定义：是研究营养素与基因之间的相互作用及其对机体健康影响的规律和机制，并据此提出促进健康和防治营养相关疾病措施的一门学科。q 研究营养素对基因表达的调控作用及基因结构和稳定性的影响，进而对健康产生影响（营养基因组学，nutrigeneomics）。q 研究遗传因素对营养素消化吸收代谢及生理功能的作用。DNANutrigeneticsNutritional EpigeneticsNutritional TranscriptomicsProteomicsMetabolomicsBioactive Food ComponentRNAProteinMetaboliteThe“Omics”ofNutritionPhenotypeNutrigenomics The Central Dogma & Data DNA mRNATranscriptionProteinTranslationMetaboliteCellular processesPhenotypeEmbryologyOrganismal Biolo
