咖咖 啡啡 培培 训训 讲讲 义义20192019年年55月月66日日什么是咖啡 将咖啡树果实的种子为原料，经烘焙成熟，研磨成粉，使用水萃取其成分而成的饮料。状状 态态 名 名 称 称咖啡的果实咖啡的果实 Coffee CherryCoffee Cherry咖啡生豆咖啡生豆Green Bean/Raw Coffee Green Bean/Raw Coffee BeanBean未粉碎的咖啡豆未粉碎的咖啡豆 Whole BeanWhole Bean咖啡粉咖啡粉 Ground coffeeGround coffee用水冲制咖啡粉后提取用水冲制咖啡粉后提取的饮料的饮料CoffeeCoffee咖啡的起源传说之一：公元5-6世纪，牧羊童卡尔照料一群山羊发现羊吃了树上结的红色果实后，心情大好，异常兴奋手舞足蹈的晚上睡不着觉。出于好奇，他也尝了红色果实，且陷入了兴奋状态于是向附近修道院的院长告知此事，后为防止僧侣们打坐期间打瞌睡而将果实煮熟来吃咖啡语意Kaffa:埃塞俄比亚西南部的咖法省咖啡产地Qahwa ：阿拉伯语，原指红酒，后来指咖啡非洲埃塞俄比亚高原公元5-6世纪牧羊人卡尔传说之二：公元1258
