松花蛋中的化学1 ppt 课件松花蛋中的化学松花皮蛋的起源 松花蛋的起源有两种说法： 第一种说法松花蛋源于天津。二百年前，天津乡村的一位孝子给母亲做了一口棺木，放在宅子以备后用。时间久了，命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防潮湿，并将棺盖留有空隙以通风。第二年，突然见棺内草木灰中竟有鸡蛋百余枚。孝子盛怒，取出掷在地上，鸡蛋壳破裂而里面已成深褐色透明结晶体，有好事者斗胆品尝，味鲜美，于是围观者争相品尝。后来人们就仿照这种做法，将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中，得到味道鲜美的皮蛋。2 ppt 课件松花蛋中的化学第二种说法说松花蛋源于江苏。相传明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是最初的皮蛋。后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。松花皮蛋的起源3 ppt 课件松花蛋中的化学无铅松花蛋在我
