餐饮礼仪学习目标：重视餐饮活动；在餐饮活动中表现得体；掌握基本的餐饮礼仪；安排餐饮时力求礼待宾客；参与宴会时避免贻笑大方。学习内容： 中餐礼仪 西餐礼仪 餐饮礼仪 酒水礼仪 饮茶礼仪 咖啡礼仪 餐饮礼仪；是指人们在餐饮活动中所必须遵守的行为规范。一、中餐礼仪 中餐；是中式餐饮的简称；是指一切具有中国特色的、依照传统方法制作的、为中国人日常生活之中所享用的餐食和饮品；其中最主要的是具有中国传统风味和特色的饭菜。 中餐礼仪；是指以中餐待客；或者是品尝中餐时；所应当自觉遵守的习惯做法和传统习俗。 学习中餐礼仪；要掌握用餐的方式、时空的选择、菜单的安排、席位的排列、餐具的使用、用餐的表现六个方面的规则与技巧。一）用餐的方式1.根据用餐的规模划分宴会 正式宴会：高档餐馆或其他特定地点；讲究排场、气氛； 非正式宴会：适用于正式的人际交往；多见于日常交往；尤其是常来常往的友好人士之间；只安排相关人员参加；不邀请配偶。 家宴 私人居所内举行；招待亲朋好友的非正式宴会； 亲切、友好、温馨、自然； 家宴；一般由女主人亲自下厨烹饪。便餐 讲究公德；注意卫生、环境和秩序。2.根据餐具的使用划分分餐式 在用餐
