肿瘤饮食与健康 熊晓华 2014.4 肿瘤是机体在多种内在和外来的致瘤因素 作用下，引起细胞异常增生而形成的 新生物。 肿瘤的类型： 肿瘤包括良性肿瘤和恶性肿瘤。 中国十大肿瘤肺癌、胃癌、食管癌、结肠癌、肝癌、宫颈癌、乳腺癌、白血病、恶性淋巴瘤、鼻咽癌 肿瘤的病因肿瘤内因 外因遗传 外环境 生活环境空气 接触物 水 饮食 心理 运动1、遗传因素：占2 2、环境因素：8090 肿瘤患者饮食调理的重要性 肿瘤病人的饮食安排得当与否，和愈后、治疗效果和康复有着直接的关系 。 肿瘤病人的食谱要广，饮食摄取多样化，不可偏食，也不必过分忌食，以保证各种营养素的摄入。 科学的饮食与营养对病人的康复起着重要的作用 。普食普食流食流食营养丰富，易消化，富含动物性蛋白和维生素，较少油炸，合理搭配；以米饭、馒头、面包、包子、饺子等面食为主，鱼、肉、肝泥等都可食用，蔬菜应切碎煮烂，不食辣椒等调味品；以液体食物为主，含食物残渣极少，应采用少食多餐方式进食（每隔2-3小时进食一次，每天6-8次）。只能使用少量肉制品，并且要剁碎煮软；软食软食半流食半流食多成液体状，没有食物残渣，少食多餐，不能满足每天营养素和热量
