酒店督导 教学安排课时：周2，共30学时（考查课）考核：出勤20%、课堂表现30%、作业20%、期末30%教学目录 第一章 管理基础知识 第二章 酒店督导及其管理职能 第三章 团队建设技能 第四章 领导技能 第五章 激励技能 第六章 管理沟通技能 第七章 时间管理技能 第八章 前厅部督导管理技能 第九章 客房部督导管理技能 第十章 餐饮部督导管理技能 第十一章 康乐部督导管理技能基础知识基本技能专项技能第一讲 酒店督导基础知识第一章 管理基础知识第二章 酒店督导及其管理职能2.1 酒店督导概述2.2 衡量成功督导的八项标准2.3 酒店督导的管理职能教学目的与要求：了解管理的内涵，管理主体与客体，管理组织结构与管理职能；理解督导和督导管理的概念，及督导管理的5个职能；掌握酒店督导的管理意识和管理技能；第一章 管理基础知识第一节 管理及其内涵回忆：什么是管理？管理就是集团或者组织为了达到个人无法实现的目标，通过计划、组织、领导、控制和创新，合理分配、协调相关资源，以有效实现目标的社会活动。必备特征：目的、手段、对象管理的本质在于体现管理的职能第二节 管理主体和客体思考：管理主体是谁？ 管理
