质量体系文件培训1一、术语二、质量体系文件三、程序文件四、三级文件五、文件流程2质量体系文件 指用来表现公司质量体系的文件，它是质量体系存在的基础和证据，是规范全体人员行为、达到质量目标的依据。质量体系文件包括但不限于：食品安全质量手册、程序文件、作业指导书、外来文件、产品质量标准、检测技术规范与标准方法、质量记录。3受控文件 加盖红色“受控本”字样的识别印章且有相关保持要求的文件，此类文件禁止私自复印、严禁丢失或流失 具有制定、修订及发放的可追溯性记录，修订后须重新发放并记录； 文件失效或废止时，需由文控员依照相关规定回收、销毁； 文件具有唯一的标志，并随时保持最新版本状态。4非受控文件 未加盖任何识别印章的文件； 发放时为最新版本，修订后无需做发放记录，且不需收回和销毁旧版本的文件。5外来文件 指公司内使用的各类国家/国际标准、相关法律法规、公司集团职能部门制定的文件以及与公司产品质量相关非公司内部制定的文件。6质量体系文件 分类 编号 版本说明7质量体系文件共分为以下四类： 一级文件： 食品安全质量手册 二级文件： 程序文件 三级文件： 产品标准、作业规程、管理制 度、技术图纸等
