第一节 转基因食品的概况l 转基因食品是指以转基因生物为原料加工生产的食品、转基因食用动植物和微生物、或采用转基因技术开发的食品添加剂。l 世界上首例转基因食品是1993年投放市场的转基因迟熟番茄。l 转基因食品与传统食品相比，往往具有一些新的性状或特性，有些是食品所需的，有些是转基因生物带来而食品本身不必要或有不良作用的。l 转基因食品的安全性既涉及转基因生物，也涉及转基因食品本身。1 .一、转基因食品的分类 转基因食品发展迅速，产品越来越多，为了有效保障食品安全，必须对其分类管理。1.转基因食品的功能分类 按转基因的功能可将转基因食品分为：l 增产型针对转基因生物的基因改良，如抗逆 性和适应性强、丰产、熟期、抗 病虫等。l 控熟型针对目标收获物的基因改良，如迟熟 耐贮藏番茄，延迟发芽马铃薯等。l 营养保健型 针对食用成份的基因改良，如高 赖氨酸小麦、疫苗果蔬、功能奶等。l 新品种型如针对加工性状、油分、淀粉等。 2 .2. 转基因食品的原料来源分类l 转基因植物食品转基因植物产品或其加工品。 来自转基因植物，常带有转基因的表达产物或其代谢产物，其安全性主要决定于转基因植物本身。l
