第二章生物材料的预处理和细胞破碎及固液分离概 述 微生物或动植物细胞在合适的培养基，值，温度和通气搅拌（或厌气）等发酵条件下进行生长和合成生物活性物质，因为在其培养（发酵）液中包含了菌（细胞）体，胞内外代谢产物，胞内的细胞物质及剩余的培养基残分等。 不管人们所需要的产物是胞内的还是胞外的或是菌体本身，都首先要进行培养液的预处理和菌体回收，只有将固，液分离开，才能从澄清的滤液中采用物理、化学的方法提取代谢产物，或从细胞出发进行破碎、碎片分离和提取胞内产物。l 发酵（培养）结束后，首先将菌体或细胞、固态培养基等固态悬浮颗粒与可溶性组分分离，即固液分离。l 如固态悬浮颗粒较粗大，可直接进行。l 如固态悬浮颗粒较细小，应先进行预处理。l 如产物在胞内，还应先进行细胞破碎。第一节确定预处理方法的基本条件 一、了解生物活性物质存在的部位l 胞外：细胞产生后，分泌到培养液中l 胞内：游离在胞浆中、结合在质膜上等二、稳定性l 分离提取时，生物活性物质处于不断变化之中，可被细胞本身的酶所破坏，或为微生物所分解，还可能在制备时受到pH值、酸、碱、温度、金属离子、盐、机械搅拌等的作用。l 如青霉素稳定性较差
