2022/12/2 1第二节 饮料的主要原料及其要求1.生产饮料常用到哪些原材料？2022/12/2 2 水、果蔬、牛乳及其制品、植物蛋白原料、咖啡豆和可可豆、饮料添加剂（甜味剂、酸味剂、防腐剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂、香精香料、色素等）、包装容器及材料。2.饮料的质量与哪些因素有关？饮料的生产配方2022/12/2 3饮料生产的工艺技术生产设备生产饮料所使用的原材料的质量3.饮料生产中,使用量最大的原材料是哪种?水在饮料中一般占85%-90%,因此,水是饮料生产中使用量最大的原材料。水质的好坏，直接影响饮料的质量。2022/12/2 4生产饮料之前，一般会对生产用水进行怎么的处理？生产之前会对生产用水进行预处理。一.饮料用水及水处理（一）饮料用水的要求2022/12/2 51.水源（1）地表水 ：是指地球表层表面所存积的天然水，包括江、河、湖、池、库等所存在的水。地表水、地下水、自来水。特点：1、矿物质含量少；2、硬度低，一般为1.0-8.0mmol/L；3、常含泥沙、水草、腐植质、钙镁盐、微生物等杂质。2022/12/2 6（2）地下水 ： 经过地层的渗透、过滤，进入地层并存积在地
