CIP清洗原理--课件.ppt

上传人：晟*** 文档编号：14821841 上传时间：2022-12-03 格式：PPT 页数：27 大小：455.50KB

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CIP 清洗原理1 1 PPT PPT 课件课件一、清洗目的：去除设备内食品残留物或污物，防止食品污染和交叉污染备注：严格的讲，绝对意义上的、不含任何残留物的清洁状态是不存在的。2 2 PPT PPT 课件课件什么是清洁? 清洁的过程就是提供机械作用和去除污垢吸附作用使污垢从附着的表面分离下来清洁的过程主要就是消除污垢的吸附能力此为附着污垢的表面3 3 PPT PPT 课件课件二、饮料工厂污染来源来自饮料及加工过程中的污垢: 无机盐( 钙, 镁) 碳水化合物果胶及固形物微生物 ( 霉菌, 细菌)可能会污染下一批次生产的产品- 微生物无处不在, 越有营养的食品越易生长4 4 PPT PPT 课件课件三、影响设备清洗的因素：残留物的性质设备的结构设备的材质清洗的方法5 5 PPT PPT 课件课件

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