第一章 鸡的外貌特征及 生物学特性 家禽属于鸟纲，在外貌特性、生理特性和生产性状上，都与家畜有显著的差别。经过驯化，在家养条件下生存并繁衍，且有较高经济价值的鸟类叫做家禽。家禽包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑、珍珠鸡、鸬鹚等，从事这些禽类的生产经营的叫做养禽业。 第一节 家禽的生物学特性一、新陈代谢旺盛鸡的体温是41.5，每分钟脉搏可达200300次，鸡的基础代谢高于其他动物。肉用仔鸡出壳时体重只有40克，经周育肥体重可达2000克，料肉比降到：以下；一只蛋鸡产产蛋1517kg，为其体重的10倍。二、耐寒怕热抗暑能力差：家禽没有汗腺，通过加快呼吸和排泄来带走部分体热。鸡：张嘴喘气，翅膀下垂；鸭鹅进水。耐寒：羽毛，尾脂腺。三、杂食性杂食性动物，鸭鹅食性更广，耐粗饲，鹅喜食植物性动物。特殊消化器官：喙、肌胃。采食量大：体重的7%-8%。鸡鸭对粗纤维消化能力差，鹅的肌胃发达；盲肠中有厌氧纤维素分解菌，合成脂肪酸。鹅具有利用大量青绿饲料和部分粗饲料的能力。四、群居性家禽性情温和，合群性强，适合放牧和工厂化饲养。特别是鸡适应高密度、机械化饲养，每平方米笼底面积可容纳25只鸡，如果几层重叠起来，鸡
