知识竞赛美食类（100 题）14 酒店班 1 、西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫什么？ A 沙拉 B 榨菜 C 尼斯 D 布丁 2 、地三鲜是哪个省份的特色菜？ A 四川B 贵州C 山东D 陕西 “地三鲜”是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。 适宜人群脾胃虚寒者忌食高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜 脾胃虚寒、月经期间不宜进食 3 、茶、可可和哪一种饮料并称为世界三大饮料？ A 汽水B 果汁C 牛奶D 咖啡课本112 页 4 、吃菠萝的时候人们一般会用什么水泡一会儿来减少麻木刺痛感？ A 盐水B 糖水C 碘水D 碱水在菠萝果肉里还含有一种“菠萝酶”, 这种酶对我们的舌头和口腔表皮有特殊的刺激作用,而食盐却能控制住菠萝
