合理膳食营养（一）“低碳”饮食1营：经营养：养生 需要经营的不只是爱情， 还有我们的健康2健康是人类永恒的追求！3合理膳食健康的四大基石（WHO,1992 ）适量运动心理平衡戒烟限酒4营养相关慢性疾病发病率呈逐年上升趋势Millions of people2502001005001501985 1990 1995 2000 2005 2010Epidemiology trend of obesity in USThe global epidemiology trend of diabetes5膳食结构变化导致我国慢性疾病发病快速增长6中国人需要一场膳食革命！78CX(H2O )Y 分类：单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖）、多糖、纤维素 肝素、核糖、糖脂、糖蛋白 来源：糖类（甜味剂）、谷物、水果、干果类、豆类、根茎蔬菜等9碳水化合物的生理功能 供给能量：最经济的能量来源（有利有弊） CX(H2O)Y：4Kcal/g （1kcal=4kJ ） 构成细胞和组织 维持大脑正常功能 节约蛋白质 抗生酮作用 提供膳食纤维，增强肠道功能10 2002 年重新修订了我国健康人群的
