生鲜商品进货和验收标准超市的灵魂在生鲜，生鲜的关键在采购！一、生鲜的进货基本流程 备注： 生鲜三品为蔬果、肉类、水产均为初级产品。 生鲜五品为蔬果、肉类、水产、熟食、面点。 生鲜商品的品类、品质，鲜度，价格、打理是超市竞争力的关键。（一）、生鲜的采购进货基本流程（二）、生鲜商品的相关收货标准生鲜的采购进货流程1 、采购订单的汇总等准备工作A 、采购出发前必须收集各门店生鲜主管审核确定的当天订单，并汇总成一总表，有各店每种待进商品的进货数量和总计数量。B 、出发前必须准备相关货款、进货道具、包括磅秤、各种筐子与篓子及卡板等，并装车。C 、在车上了解订单的基本情况，对总订量和相关重点商品的订量做到心中有数。D 、电话告知某些特特殊商品的供货商明天的订量，向市场相关人员了解当天的市场基本情况。生鲜的采购进货流程2 、到达市场后的采购流程：A 、采购一般由2 人同行，原则上一人负责谈价和下订单，一人负责付款和收集进货单据。B 、采购到达市场后先要对整个市场进行全面巡视一遍，了解当天市场商品的基本情况，确定当天本市场的畅销和滞销品。C 、原则是先对畅销商品、量大商品、特价商品下订单，再对正常商品
