前 言 讲在前面 食品包装是一个古老而又现代的话题, 也是人们自始至终在研究和探索的课题。随着人类社会的进步, 国民经济的发展, 人民生活水平的提高, 食品包装在人们的生活中越来越重要。 食品包装的现状 食品的种类繁多、千差万别、层出不穷,而且多为有机物质, 容易受到外界微生物感染以及物理、化学、机械等不良作用而变质损坏。因此大都要求包装具有较强的保护、使用和促销功能。 现今各种食品包装新技术 细菌侦测技术 绿色食品包装技术 无菌包装技术 气调包装技术 可食性包装技术 纳米包装技术细菌侦测技术 肉类食品自屠宰场到市场, 如果卫生稍有疏忽就很容易带菌给消费者。细菌侦测技术就可以解决这种问题,将细菌侦测膜贴在食品包装薄膜的内侧, 当含有细菌的水汁碰到此薄膜即变色, 据此, 消费者在食用之前可以将此带菌的食品丢弃, 以免中毒。绿色食品包装技术 定义：绿色包装是指对生态环境无污染、对人体健康无毒害、能回收或再生利用、可促进持续发展的包装。 特点：绿色包装具有生态环境保护和资源再生2 个特征。 例子：能监督食品有效期的绿色包装, 当食品超过有效期, 其包装便开始自动分解、松散、破裂, 随着失效期
