第7章：酒店接待部门管理酒 店 管 理n n学习目的学习目的n n学习内容学习内容n n本章小结本章小结n n案例分析案例分析n n课堂讨论题课堂讨论题n n课后思考题课后思考题n n参考书目参考书目学习目的n 掌握酒店前厅部的主要任务；客房部的业务范围、房型与房态；餐饮部的主要任务；康乐部的作用。n 熟悉酒店前厅部、客房部、餐饮部的组织机构。n 了解酒店前厅部的基本业务；客房部的对客服务；餐饮服务；康乐部和商场部的日常管理等。 酒 店 管 理第七章:酒店接待部门管理酒 店 管 理第7章:酒店接待部门管理酒店前厅管理酒店前厅管理酒店客房管理酒店客房管理酒店餐饮管理酒店餐饮管理酒店康乐管理酒店康乐管理酒店商场管理酒店商场管理本章小结 服务质量是酒店的生命线，本章着重介绍了饭 服务质量是酒店的生命线，本章着重介绍了饭店服务质量的构成和特点；揭示了酒店服务质量管理 店服务质量的构成和特点；揭示了酒店服务质量管理的内容及原则；阐述了酒店服务质量管理的基本程 的内容及原则；阐述了酒店服务质量管理的基本程序；详细说明了提高酒店服务质量的管理方法以及衡 序；详细说明了提高酒店服务质量的管理方法以及衡
