第三讲 药膳学的特点、分类和应用原则1 1 第一节 药膳的特点 第二节 药膳的分类 第三节 药膳的应用原则教学内容2 2教学要求n 1 、掌握药膳学的概念及内容，药膳的应用原则，药膳学的药性理论、配伍理论。n 2 、熟悉熟悉药膳学的现代研究与应用，药膳的特点，药膳学的基础理论。 n 3 、了解药膳学的发展简史，药膳的分类，治法理论。3 3第一节 药膳的特点n 一、历史悠久n 中医药膳起源于数千年以前，可见诸文字记载的最早医官食医，就已存在于周代帝王宫廷中。4 4第一节 药膳的特点n 二、隐药于食n 药膳则是把药物的保健、治疗、预防及增强体质的作用融入日常膳食，使人们能在必需膳食中享受到食物营养和药物防治调理两方面的作用。把膳食与药治有效地结合在一起，形成独具特色的“药膳”。5 5n n 三、辨证配伍n 药膳的配伍，始终遵循中医学辨证论治、辨证组方的理论原则与方法，在辨证的基础上组方。始终注重机体阴阳气血，脏腑经脉的偏盛偏衰，用药膳以补偏救弊，调理阴阳脏腑，使其达到平衡协调的目的，中医药膳有别于现代营养学，它不仅提供机体所需要的营养物质，同时融入了治疗手段，可单独治疗或辅助药物起到治疗作
