第七章 公用系统和辅助部门设计公用系统：与全厂各部门、车间、工段有密切关系的，为这些部门共用的一类动力类辅助设施的总称。 对于食品工厂来说，这类设施一般包括给排水、供电、供气、仪表、制冷、采暖通风等几项设施。对公用系统和辅助部门的总要求是： 满足生产需要； 符合卫生要求； 运行可靠，费用经济。3.地下水 采用暴气法、阳离子交换发除铁锰离子。全厂用水量 其中绝大部分生产用水量和生活用水量必须符合饮用水的卫生要求，少部分可为非饮用水，消防用水用非饮用水即可。全厂用水量=生产用水量+生活用水量+消防用水量生产用水量=工艺用水量+锅炉用水量+冷冻机冷却用水量冷冻机冷却用水量 W = 一般t132 ，t236，补充水量按循环水量的5%考虑。QC（t2t1）锅炉用水量=1.2锅炉蒸发量给水系统室外一般用铸铁管：水的流速2.0米/秒室内一般用镀锌钢管，水的流速1.01.8米/秒小食品厂，用枝状管网，投资少，供水可靠性差；大食品厂，用环状管网，投资大，供水可靠性好。 为调节用水和稳定水压，给水系统应设水池或水塔，其器容量最高日用水量的510。二、排水工程 食品工厂的排水包括生产废水、生产污水、生活污水
